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   こだわり

 

気候や湿度により、配合を微妙に調整し

コシとスープのバランスを重視した

自家製麺です。

   こだわり

スープ

 

最大限旨味を引き出す調理法により、数種類の豚骨と鶏ガラでバランスを重視し、ポタージュスープの様な濃厚かつマイルドなコクまろスープです。

   こだわり

チャーシュー

 

素材の持つ旨味を活かすよう「秘伝のタレ」で炊きあげました。

   こだわり

かえし

 

徳島、老舗醤油蔵の醤油と昆布などの旨味を生かし「白」「黒」「香り」とそれぞれ違った調合でスープとの”調和”を重視し絶妙なバランスで仕上げました。

   こだわり

 

一杯のラーメンから拓かれる

無限の可能性を信じ日々進化しております

私たちの思いの詰まった一杯を

ご賞味いただけると幸いです

店主

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ACCESS

徳島市南庄町1丁目(徳大医学部裏)

Tel:088-631-4158

営業時間:11:00 〜 20:00(L.O. 19:45)

定 休 日:水曜日・第1火曜日

info@kanariya-online.com

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